{"id":1006,"date":"2012-09-11T21:32:18","date_gmt":"2012-09-11T19:32:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=1006"},"modified":"2012-10-15T22:33:08","modified_gmt":"2012-10-15T20:33:08","slug":"calvados-torte","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=1006","title":{"rendered":"Calvados-Torte"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>

\"\"<\/a>
\nZutaten f\u00fcr 1 Torte:<\/strong><\/p>\n

Calvados-\u00c4pfel:<\/strong><\/span>
\n400 g \u00c4pfel
\n250 ml Wei\u00dfwein
\n70 g Zucker
\nSaft einer halben Zitrone
\n30 ml Calvados<\/p>\n

Boden:<\/strong><\/span>
\n70 g Butter
\n100 g Zucker
\n1 P\u00e4ckchen Vanillezucker
\n4 Eier
\n100 g Mohn gemahlen
\n1 Teel\u00f6ffel Backpulver
\n1 Essl\u00f6ffel St\u00e4rke<\/p>\n

F\u00fcllung:<\/strong><\/span>
\n2 Eigelb
\n40 g Zucker
\n6 Blatt Gelatine
\n40 ml Calvados
\n400 ml Sahne<\/p>\n

Au\u00dferdem:<\/strong><\/span>
\n50 g beliebige Konfit\u00fcre
\n200 ml Sahne
\n1 P\u00e4ckchen Sahnesteif
\n80 g gehobelte Mandeln<\/p>\n

Zubereitung:<\/span><\/strong>
\nF\u00fcr die Calvados-\u00c4pfel die \u00c4pfel sch\u00e4len, entkernen und in feine Scheiben oder W\u00fcrfel schneiden. \u00c4pfel, Wei\u00dfwein, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und etwa 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und den Calvados zugeben. F\u00fcr einige Stunden durchziehen lassen.
\nF\u00fcr den Boden die Butter, Zucker und Vanillezucker verr\u00fchren. Nach und nach die Eier dazugeben und unterr\u00fchren. Den Mohn mit Backpulver und St\u00e4rke mischen und unter die Butter-Eier-Mischung heben. Eine Springform fetten, die Masse einf\u00fcllen und glatt streichen.
\nIm vorgeheizten Backofen bei 180\u00b0C etwa 25-30 Minuten backen.
\nDie gehobelten Mandeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und bei 170\u00b0C etwa 10 Minuten goldgelb r\u00f6sten.
\nF\u00fcr die F\u00fcllung die Gelatine in kaltes Wasser einweichen. 125 ml Fl\u00fcssigkeit von der Calvados-Apfelf\u00fcllung abmessen und in einen Topf geben. Eigelb und Zucker dazu geben und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren kurz aufkochen lassen. Die ausgedr\u00fcckte Gelatine zuf\u00fcgen und unterr\u00fchren. Etwas abk\u00fchlen lassen, erst dann den Calvados unterr\u00fchren. Warten bis die F\u00fcllung etwas dicklicher geworden ist, dann die Sahne aufschlagen und die Calvadoscreme unter die Sahne heben.
\nDen Mohnboden mit Konfit\u00fcre bestreichen und mit einem Tortenring umstellen. Ein Drittel Calvadoscreme darauf geben und verstreichen. Die \u00c4pfel abtropfen lassen und darauf verteilen. Die\u00a0 restliche Calvadoscreme darauf geben und glatt streichen. F\u00fcr einige Stunden in den K\u00fchlschrank stellen, besser noch \u00fcber Nacht.
\nDie Torte aus dem Ring l\u00f6sen und die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die Torte am Rand einstreichen. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sternt\u00fclle f\u00fcllen und oben verzieren. Mit ger\u00f6steten Mandeln am Rand und oben bestreuen.<\/p>\n

Hinweis:<\/span><\/strong>
\nDiese Torte ist aufgrund hohen Alkoholgehaltes nicht f\u00fcr Kinder geeignet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zutaten f\u00fcr 1 Torte: Calvados-\u00c4pfel: 400 g \u00c4pfel 250 ml Wei\u00dfwein 70 g Zucker Saft einer halben Zitrone 30 ml Calvados Boden: 70 g Butter 100 g Zucker 1 P\u00e4ckchen Vanillezucker 4 Eier 100 g Mohn gemahlen 1 Teel\u00f6ffel Backpulver 1 Essl\u00f6ffel St\u00e4rke F\u00fcllung: 2 Eigelb 40 g Zucker 6 Blatt Gelatine 40 ml Calvados […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1008,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[706,679,728,733,734,699],"tags":[185,405,271,406,156,404,344],"class_list":["post-1006","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-apfel","category-gebaeck-mit-obst","category-modetorten","category-sahnetorten","category-sonstige-torten","category-torten","tag-alkohol","tag-calvados","tag-mohn","tag-mohnboden","tag-sahne","tag-torte-mit-schwips","tag-weiswein"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1006","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1006"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1006\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1010,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1006\/revisions\/1010"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1008"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1006"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1006"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1006"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}