{"id":1100,"date":"2012-02-11T21:04:33","date_gmt":"2012-02-11T20:04:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=1100"},"modified":"2012-11-11T21:08:44","modified_gmt":"2012-11-11T20:08:44","slug":"kuchle-ausgezogene","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=1100","title":{"rendered":"K\u00fcchle \/ Ausgezogene"},"content":{"rendered":"<div class=\"pdfprnt-buttons pdfprnt-buttons-post pdfprnt-top-right\"><a href=\"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fposts%2F1100&print=print\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-print\" target=\"_blank\" ><\/a><\/div><p><a href=\"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/kuechle.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-1101\" title=\"kuechle\" src=\"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/kuechle.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"253\" \/><\/a><br \/>\n<strong>Zutaten f\u00fcr etwa 20 St\u00fcck:<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Teig:<\/strong><\/span><br \/>\n500 g Mehl<br \/>\n1 Prise Salz<br \/>\n30 g Hefe<br \/>\n150 ml Milch (ungef\u00e4hr)<br \/>\n50 g Zucker<br \/>\n2 Eier<br \/>\n80 g Butter<br \/>\ngeriebene Zitronenschale<br \/>\n2 Essl\u00f6ffel Rum oder Kirschwasser<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Au\u00dferdem:<\/strong><\/span><br \/>\nSpeisest\u00e4rke<br \/>\n2 kg Pflanzenfett oder \u00d6l<br \/>\nZimtzucker<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/span><br \/>\nAlle Zutaten zusammen etwa 8 Minuten mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t gut verkneten. Es muss einen etwas festeren Teig geben, der sich beim Kneten von dem Sch\u00fcsselboden l\u00f6st. So lange kneten, bis er eine glatte Oberfl\u00e4che hat. Anschlie\u00dfend Teig zugedeckt etwa 5 Minuten ruhen lassen. Teigst\u00fccke abwiegen (50 Gramm), und zu einer Kugel formen.<br \/>\nEin Geschirrtuch auf ein Backblech legen, gut mit St\u00e4rke best\u00e4uben, und mit der Hand verreiben.<br \/>\nRunde Teiglinge mit der Unterseite kurz in St\u00e4rke tauchen, und versetzt auf das bestaubte Geschirrtuch legen. Dabei achten, dass nicht mehr als 9 St\u00fcck auf ein Blech liegen. Krapfen mit einer Plastikt\u00fcte (am besten Blech in zwei frische M\u00fcllbeutel stecken!) zudecken. Darauf achten, dass die T\u00fcte die Krapfen nicht ber\u00fchrt.<br \/>\nTeiglinge etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur langsam gehen lassen. K\u00fcchle ausziehen, das hei\u00dft in der Mitte eindr\u00fccken, und langsam von innen den Teig nach au\u00dfen ziehen, bis in der Mitte nur noch d\u00fcnn Teig ist. Dabei aufpassen, dass kein Loch entsteht, sonst verbrennen die K\u00fcchle beim backen schneller.<br \/>\nFett in einem gro\u00dfen, breiten Topf mit Deckel erw\u00e4rmen. Dabei achten, dass das Fett nicht zu hei\u00df ist! (Wichtig!) Mittlere Stufe des Herdes ist v\u00f6llig ausreichend! K\u00fcchle vorsichtig, mit der Oberseite in das Fett legen, und so lange backen, bis sie eine helle Farbe haben. Mit zwei Gabeln wenden und die andere Seite backen. Anschlie\u00dfend heraus nehmen, und kurz auf ein K\u00fcchenkrepp legen.<br \/>\nIn Zimtzucker legen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten f\u00fcr etwa 20 St\u00fcck: Teig: 500 g Mehl 1 Prise Salz 30 g Hefe 150 ml Milch (ungef\u00e4hr) 50 g Zucker 2 Eier 80 g Butter geriebene Zitronenschale 2 Essl\u00f6ffel Rum oder Kirschwasser Au\u00dferdem: Speisest\u00e4rke 2 kg Pflanzenfett oder \u00d6l Zimtzucker Zubereitung: Alle Zutaten zusammen etwa 8 Minuten mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t gut verkneten. 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