{"id":1123,"date":"2012-12-11T23:25:15","date_gmt":"2012-12-11T22:25:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=1123"},"modified":"2013-02-11T23:36:08","modified_gmt":"2013-02-11T22:36:08","slug":"linzer-torte","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=1123","title":{"rendered":"Linzer Torte"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>

\"linzer-torte\"<\/a>
\nZutaten f\u00fcr 1 Form:<\/strong><\/p>\n

M\u00fcrbeteig:<\/strong>
\n420 g Mehl
\n360 g Butter
\n240 g Puderzucker
\n1 Prise Salz
\n360 g gemahlene, ungesch\u00e4lte Mandeln
\n3 Eigelb
\n3 Gew\u00fcrznelken
\n1 Messerspitze Zimt
\nabgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
\n1 Vanilleschote<\/p>\n

Belag:<\/strong>
\n1 gro\u00dfe Backoblate
\n200 g Johannisbeerkonfit\u00fcre<\/p>\n

Au\u00dferdem:<\/strong>
\n1 Eigelb zum Bestreichen
\n1 Essl\u00f6ffel Sahne
\n30 g gehobelte Mandeln<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nF\u00fcr den Teig das Mehl auf die Arbeitsfl\u00e4che sieben, in die Mitte eine gro\u00dfe Mulde dr\u00fccken. Butter in d\u00fcnne Scheiben hinein schneiden. Den gesiebten Puderzucker, Salz, die gemahlenen Mandeln und das Eigelb dazugeben. Die Gew\u00fcrznelken mit der Teigrolle zerdr\u00fccken. Zusammen mit dem Zimt, der abgeriebenen Schale von 1 Zitrone und dem Mark der Vanilleschote ebenfalls in die Mulde geben. Alle Zutaten schnell zu einem Teig verkneten. Den M\u00fcrbteig zugedeckt an einem k\u00fchlen Ort f\u00fcr 1 Stunde ruhen lassen.
\nDen Ring einer Springform mit einem Durchmesser von 26 cm ausfetten.
\nEin Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf ca. 1 cm dick ausrollen. Mit dem Ring der Springform eine Teigplatte ausstechen. Den Teigboden mehrmals einstechen. Aus dem restlichen Teig au\u00dferhalb des Springformrings Teigstr\u00e4nge f\u00fcr den Kuchenrand und das Gitter rollen. Mit einem Strang den Ring auslegen und den Teig leicht andr\u00fccken.
\nDie Backoblate so zurechtschneiden, dass sie auf den Teigboden als Isolierschicht passt und der Teigrand noch hervorschaut.
\nMarmelade in einer kleinen Sch\u00fcssel verr\u00fchren und den Tortenboden damit dick bestreichen. Dabei darauf achten, dass die Marmelade nicht \u00fcber den Teigrand ger\u00e4t.
\nDie Torte mit den restlichen Teigstr\u00e4ngen gitterartig belegen. Eigelb mit Sahne verquirlen und Teiggitter und Rand damit bestreichen.
\nGehobelte Mandeln am Tortenrand entlang verteilen.
\nTorte auf der unteren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180\u00b0C etwa 1 Stunde backen.
\nAus dem Backofen nehmen und mit einem spitzen Messer den Kuchen vom Springformrand l\u00f6sen. Die Torte zum Abk\u00fchlen vorsichtig auf ein Kuchengitter gleiten lassen.<\/p>\n

Dieses Foto hat uns freundlicherweise Jacob Eberle zur Verf\u00fcgung gestellt. Vielen Dank daf\u00fcr.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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