{"id":1177,"date":"2013-02-08T19:50:50","date_gmt":"2013-02-08T18:50:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=1177"},"modified":"2013-04-01T20:03:43","modified_gmt":"2013-04-01T18:03:43","slug":"mandelzopfchen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=1177","title":{"rendered":"Mandelz\u00f6pfchen"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>

\"mandelzopfchen\"<\/a>
\nZutaten f\u00fcr etwa 20 St\u00fcck:<\/strong><\/p>\n

Teig:<\/strong><\/span>
\n500 g Mehl
\n1 Prise Salz
\n30 g Hefe
\n150 ml Milch (ungef\u00e4hr)
\n50 g Zucker
\n2 Eier
\n80 g Butter
\ngeriebene Zitronenschale
\n2 Essl\u00f6ffel Rum oder Kirschwasser<\/p>\n

Au\u00dferdem:<\/strong><\/span>
\nSpeisest\u00e4rke
\n2 kg Pflanzenfett oder \u00d6l
\n100 g gehackte Mandeln
\nZimtzucker<\/p>\n

Bildanleitung:<\/strong><\/span>
\n\"mandelzopfchen1a\"<\/a><\/p>\n

Z\u00f6pfchen etwa 20 cm ausrollen …
\n\"mandelzopfchen2a\"<\/a><\/p>\n

auf Halber L\u00e4nge eine Schlaufe formen …
\n\"mandelzopfchen3aa\"<\/a><\/p>\n

das Ende einmal von oben durch die Schlaufe ziehen …
\n\"mandelzopfchen4a\"<\/a><\/p>\n

die Schlaufe einmal nach oben drehen …
\n\"mandelzopfchen5a\"<\/a><\/p>\n

Das Ende unten durch die Schlaufe stecken.<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/span>
\nAlle Zutaten zusammen etwa 8 Minuten mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t gut verkneten. Es muss einen etwas festeren Teig geben, der sich beim Kneten von dem Sch\u00fcsselboden l\u00f6st. So lange kneten, bis er eine glatte Oberfl\u00e4che hat. Zum Schluss die gehackten Mandeln unterkneten. Anschlie\u00dfend Teig zugedeckt etwa 5 Minuten ruhen lassen. Teigst\u00fccke abwiegen (50 Gramm), vorl\u00e4ngen und Z\u00f6pfchen nach Bildanleitung formen.
\nEin Geschirrtuch auf ein Backblech legen, gut mit St\u00e4rke best\u00e4uben, und mit der Hand verreiben.
\nZ\u00f6pfchen versetzt auf das bestaubte Geschirrtuch legen. Mandelz\u00f6pfchen mit einer Plastikt\u00fcte (am besten Blech in zwei frische M\u00fcllbeutel stecken!) zudecken. Darauf achten, dass die T\u00fcte die Teiglinge nicht ber\u00fchren.
\nEtwa 3 Stunden bei Zimmertemperatur langsam gehen lassen. Fett in einem gro\u00dfen, breiten Topf mit Deckel erw\u00e4rmen. Dabei achten, dass das Fett nicht zu hei\u00df ist! (Wichtig!) Mittlere Stufe des Herdes ist v\u00f6llig ausreichend! Z\u00f6pfchen vorsichtig, mit der Oberseite in das Fett legen. Nachdem die Mandelz\u00f6pfchen eine helle Farbe haben, mit zwei Gabeln wenden.
\nAnschlie\u00dfend mit einem Schauml\u00f6ffel heraus nehmen, kurz auf ein K\u00fcchenkrepp legen und in Zimtzucker w\u00e4lzen.<\/p>\n

Tipp:<\/span><\/strong>
\nAus Mandelz\u00f6pfchen kann man Mandel-Sahnez\u00f6pfchen herstellen.
\nEinfach fertige und erkaltete Z\u00f6pfchen quer halbieren und mit geschlagener Sahne f\u00fcllen.
\nSchmeckt lecker!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zutaten f\u00fcr etwa 20 St\u00fcck: Teig: 500 g Mehl 1 Prise Salz 30 g Hefe 150 ml Milch (ungef\u00e4hr) 50 g Zucker 2 Eier 80 g Butter geriebene Zitronenschale 2 Essl\u00f6ffel Rum oder Kirschwasser Au\u00dferdem: Speisest\u00e4rke 2 kg Pflanzenfett oder \u00d6l 100 g gehackte Mandeln Zimtzucker Bildanleitung: Z\u00f6pfchen etwa 20 cm ausrollen … auf Halber […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1185,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[725,693,694],"tags":[265,146,266,124,267,335],"class_list":["post-1177","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hefeteigrezepte","category-saison","category-schmalzgebackfasching","tag-fasching","tag-hefeteig","tag-karneval","tag-mandeln","tag-schmalzgeback","tag-winter"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1177"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1186,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1177\/revisions\/1186"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1185"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}