{"id":1226,"date":"2013-03-31T20:14:39","date_gmt":"2013-03-31T18:14:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=1226"},"modified":"2013-04-02T20:19:13","modified_gmt":"2013-04-02T18:19:13","slug":"mohrenkuchen-kuchen-im-glas-2","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=1226","title":{"rendered":"M\u00f6hrenkuchen (Kuchen im Glas)"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>

\"kig-moehrenkuchen\"<\/a>
\nZutaten f\u00fcr ca. 2 Gl\u00e4ser a 750 ml oder ca. 3 Gl\u00e4ser a 500 ml oder ca. 6 Gl\u00e4ser a 250 ml:<\/strong><\/span>
\n200 g Karotten
\n200 g Zucker
\n1 Messerspitze Salz
\nabgeriebene Schale einer unbehandelten\u00a0\u00a0\u00a0 Zitrone
\n5 Eigelb
\n5 Eiwei\u00df
\n240 g geriebene Mandeln
\n80 g Mehl<\/p>\n

Au\u00dferdem:<\/strong><\/span>
\nFett und Semmelbr\u00f6sel zum Ausst\u00e4uben der Gl\u00e4ser
\n2 Sturzgl\u00e4ser (z.B. von Weck) mit Gummi und Klammern<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/span>
\nKarotten putzen, und sehr fein reiben. Sind sie zu grob, dann l\u00e4sst sich der Kuchen sp\u00e4ter sehr schlecht schneiden.
\nEigelb, ein Drittel Zucker, Salz, und Zitronenschale in einer Sch\u00fcssel schaumig schlagen. Das Eiwei\u00df mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Mandeln mit Mehl und Karotten mischen.
\nZuerst ein Drittel des Eischnees unter die Eigelbmasse r\u00fchren. Dann den \u00fcbrigen Schnee zugeben, und die Mandel-Karotten-Mehlmischung dar\u00fcber sch\u00fctten. Alles vorsichtig unterheben.
\n2 Sturzgl\u00e4ser fetten und mit Semmelbr\u00f6sel ausst\u00e4uben, darauf achten dass der Rand der Gl\u00e4ser fettfrei bleibt, denn sonst kann es vorkommen, dass das Glas nicht dauerhaft geschlossen bleibt.
\nDie Masse in die Gl\u00e4ser h\u00f6chstens zu 3\/4 einf\u00fcllen, nicht h\u00f6her sonst kann man das Glas nach dem Backen nicht mehr verschlie\u00dfen.
\nDie Gl\u00e4ser im vorgeheizten Backofen auf den Rost bei 190\u00b0C etwa 60 Minuten backen.
\nIn der Zwischenzeit die Gummis in hei\u00dfes Wasser legen. Nach dem Backen sofort die Gummis auf den Rand des Glases legen, den Deckel darauf geben und mit den Klammern das Glas verschlie\u00dfen.
\nEs kann sein, dass sich an den Deckel Kondenswasser bildet, das ist aber nicht weiter besorgniserregend, sondern ganz normal.<\/p>\n

Hinweis:<\/strong><\/span>
\nDie Glaskuchen sind bis zu 4 Wochen haltbar. Die Klammern nach dem Erkalten nicht entfernen, sondern erst beim \u00d6ffnen des Glases.
\nDas Foto wurde nach dem \u00d6ffnen des Glases gemacht, es kann also sein, dass sich der Kuchen nach der Lagerzeit etwas setzt. Wir haben hier ein 750 ml Glas verwendet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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