{"id":1230,"date":"2013-03-31T20:21:29","date_gmt":"2013-03-31T18:21:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=1230"},"modified":"2013-04-02T20:25:21","modified_gmt":"2013-04-02T18:25:21","slug":"mohnbuchteln","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=1230","title":{"rendered":"Mohnbuchteln"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>

\"mohnbuchteln\"<\/a>
\nZutaten f\u00fcr 6 Portionen:<\/strong><\/p>\n

Hefeteig:<\/strong><\/span>
\n500 g Mehl
\n42 g Hefe
\n100 g Zucker
\n200 ml lauwarme Milch
\n100 g Butter oder Margarine
\n1 Prise Salz
\n1 Ei<\/p>\n

F\u00fcllung:<\/strong><\/span>
\n150 ml Milch
\n125 g gemahlener Mohn
\n4 Essl\u00f6ffel Zucker
\n1 Ei
\n50 g gemahlene Mandeln
\n1 Teel\u00f6ffel Speisest\u00e4rke<\/p>\n

Au\u00dferdem:<\/strong><\/span>
\nFett f\u00fcr die Form<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/span>
\nF\u00fcr den Teig das Mehl in eine Sch\u00fcssel sieben, in die Mitte eine Mulde dr\u00fccken und die Hefe hineinbr\u00f6ckeln. Etwas Zucker dar\u00fcber streuen, die Milch dar\u00fcber gie\u00dfen und die Hefe darin aufl\u00f6sen. Butter oder Margarine in Fl\u00f6ckchen, restlichen Zucker, Salz und das Ei auf dem Mehlrand verteilen. Alle Zutaten von der Mitte aus zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30-40 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
\nIn der Zwischenzeit die F\u00fcllung vorbereiten. Daf\u00fcr die Milch aufkochen lassen. Den Mohn hinein geben und ohne Hitzezufuhr ausquellen, dann etwas abk\u00fchlen lassen. Den Zucker mit dem Ei, den Mandeln und der Speisest\u00e4rke unterr\u00fchren und die Masse erkalten lassen.
\nDen Teig noch einmal gut durchkneten und auf der bemehlten Arbeitsfl\u00e4che 1 cm dick zu einem Quadrat ausrollen. Den Teig in 12 gleich gro\u00dfe Quadrate schneiden. Die F\u00fcllung in die Mitte der Quadrate geben, diese nach oben hin zusammendr\u00fccken und zu Kugeln formen. Die Buchteln in eine gefettete Springform (24 cm Durchmesser) setzen und zugedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Einschubleiste etwa 30 Minuten bei 175\u00b0C backen.
\nDie Buchteln warm mit Vanillesauce servieren.<\/p>\n

Diese Fotos hat uns freundlicherweise Alexandra Zurm\u00fchl zur Verf\u00fcgung gestellt. Vielen Dank daf\u00fcr.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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