{"id":1319,"date":"2013-11-10T23:40:40","date_gmt":"2013-11-10T22:40:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=1319"},"modified":"2013-11-10T23:40:40","modified_gmt":"2013-11-10T22:40:40","slug":"panettone","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=1319","title":{"rendered":"Panettone"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>

\"panettone\"<\/a>
\nHefeteig:<\/strong><\/span>
\n650 g Mehl
\n40 g Hefe
\n250 ml Milch
\n200 g Butter
\n150 g Zucker
\n1 gestrichener Teel\u00f6ffel Salz
\nabgeriebene Schale einer Zitrone
\n1 Messerspitze Muskat
\n6 Eigelb
\n80 g Orangeat
\n100 g Zitronat
\n150 g Sultaninen
\n80 g gehackte Mandeln<\/p>\n

Au\u00dferdem:<\/strong><\/span>
\nPergament- oder Backtrennpapier
\nButter zum Fetten des Papiers<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/span>
\nF\u00fcr den Hefeteig das Mehl in eine Sch\u00fcssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung dr\u00fccken, die Hefe hineinbr\u00f6ckeln und mit der lauwarmen Milch aufl\u00f6sen. Diesen Vorteig mit einer Mehlschicht bedecken und 15-20 Minuten gehen lassen. Wenn die Oberfl\u00e4che deutliche Risse zeigt, die Butter aufl\u00f6sen und Zucker, Gew\u00fcrze und Eigelb zugeben. Diese Mischung etwas schaumig r\u00fchren, zu dem Vorteig geben und davon einen glatten, lockeren Hefeteig schlagen, bis er Blasen wirft. Zugedeckt nochmals etwa 20 Minuten gehen lassen.
\nDas Orangeat und Zitronat in kleine W\u00fcrfel schneiden, mit den Sultaninen und Mandeln mischen und unter den weichen Hefeteig kneten. Nochmals mit einem Tuch zugedeckt 15-20 Minuten gehen lassen.
\nEin Backblech mit Pergamentpapier auslegen und den Panettone-Backring oder Springformring darauf stellen. Den Rand mit einem leicht gefetteten Pergamentpapier auslegen und den Teig einf\u00fcllen. 20-25 Minuten gehen lassen und bei 190-200\u00b0C etwa 80-90 Minuten backen. Mit einem Holzst\u00e4bchen kontrollieren, ob der Kuchen auch wirklich gar ist. Den Ring entfernen und vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Dieses Foto hat uns freundlicherweise Christine Holnsteiner zur Verf\u00fcgung gestellt. Vielen Dank daf\u00fcr.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hefeteig: 650 g Mehl 40 g Hefe 250 ml Milch 200 g Butter 150 g Zucker 1 gestrichener Teel\u00f6ffel Salz abgeriebene Schale einer Zitrone 1 Messerspitze Muskat 6 Eigelb 80 g Orangeat 100 g Zitronat 150 g Sultaninen 80 g gehackte Mandeln Au\u00dferdem: Pergament- oder Backtrennpapier Butter zum Fetten des Papiers Zubereitung: F\u00fcr den Hefeteig […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1321,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[725,696,702],"tags":[412,146,124,333,268,150,26,496,497,334],"class_list":["post-1319","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hefeteigrezepte","category-sonstige-kuchen","category-weihnachten","tag-adventsgeback","tag-hefeteig","tag-mandeln","tag-orangeat","tag-sultaninen","tag-trockenfruchte","tag-weihnachten","tag-weihnachtsgebaeck","tag-weihnachtskuchen","tag-zitronat"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1319","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1319"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1319\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1322,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1319\/revisions\/1322"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1321"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1319"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1319"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1319"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}