{"id":1352,"date":"2013-11-17T23:00:57","date_gmt":"2013-11-17T22:00:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=1352"},"modified":"2013-11-17T23:00:57","modified_gmt":"2013-11-17T22:00:57","slug":"pistazien-marzipan-schnecken","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=1352","title":{"rendered":"Pistazien-Marzipan-Schnecken"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>

\"pistazien-marzipan-schnecken\"<\/a>
\nZutaten f\u00fcr ca. 42 St\u00fcck:<\/strong><\/span>
\n90 g Nussnougat
\n40 g Butter
\n150 g Pistazienkerne
\n400 g Marzipanrohmasse
\n8 Teel\u00f6ffel brauner Rum
\nabgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange<\/p>\n

Au\u00dferdem:<\/strong><\/span>
\n100 g Zartbitter-Kuvert\u00fcre
\n100 g dunkle Kuchenglasur<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/span>
\nIn einer Sch\u00fcssel Nougat und Butter im Wasserbad schmelzen und gleichm\u00e4\u00dfig mischen. Die Masse so lange kalt stellen, bis sie fast erstarrt ist, das dauert ungef\u00e4hr 1 Stunde.
\nDie Pistazienkerne fein zerkleinern. Das Marzipan in kleine St\u00fccke schneiden und mit den Knethaken des Handr\u00fchrger\u00e4tes in einer Sch\u00fcssel mit Pistazien und 5 Teel\u00f6ffel Rum glattr\u00fchren. Das Pistazienmarzipan kalt stellen.
\nDas Marzipan zwischen 2 gro\u00dfen B\u00f6gen Backpapier zu einem Rechteck von 42×28 cm ausrollen und auf dem Backpapier in 3 St\u00fccke \u00e0 28×14 cm schneiden. Das Marzipan an den Seiten gerade schneiden und wieder kalt stellen.
\nDie Nougatmasse mit den Quirlen des Handr\u00fchrger\u00e4tes auf der mittleren Stufe etwa 5 Minuten aufschlagen, bis eine cremig-dickliche Masse entsteht. Orangenschale und restlichen Rum unterr\u00fchren.
\nDie Nougatcreme gleichm\u00e4\u00dfig auf die Marzipanst\u00fccke streichen, dabei jeweils an einer L\u00e4ngsseite einen Rand von 1 cm frei lassen. Die St\u00fccke 30 Minuten kalt stellen.
\nDann mit Hilfe des Backpapiers jeweils von der L\u00e4ngsseite mit dem freien Rand 3 gleichm\u00e4\u00dfig runde Rouladen formen. Die Rouladen 5-6 Stunden kalt stellen. Anschlie\u00dfend in 2 cm breite St\u00fccke schneiden.
\nKuvert\u00fcre und Kuchenglasur zerkleinern, im Wasserbad schmelzen, gleichm\u00e4\u00dfig verr\u00fchren und abk\u00fchlen, aber nicht erstarren lassen.
\nDie Pistazien-Marzipan-St\u00fccke 1\/2 cm tief in die Schokolade tauchen, die \u00fcbersch\u00fcssige Schokolade am Gef\u00e4\u00dfrand abstreifen. Die getauchten St\u00fccke auf Backpapier setzen und den \u00dcberzug fest werden lassen.<\/p>\n

Die Pistazien-Marzipan-Schnecken halten sich, zwischen Lagen von Pergamentpapier und in Blechdosen verpackt, an einem k\u00fchler Ort (nicht im K\u00fchlschrank) 2-3 Wochen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zutaten f\u00fcr ca. 42 St\u00fcck: 90 g Nussnougat 40 g Butter 150 g Pistazienkerne 400 g Marzipanrohmasse 8 Teel\u00f6ffel brauner Rum abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange Au\u00dferdem: 100 g Zartbitter-Kuvert\u00fcre 100 g dunkle Kuchenglasur Zubereitung: In einer Sch\u00fcssel Nougat und Butter im Wasserbad schmelzen und gleichm\u00e4\u00dfig mischen. Die Masse so lange kalt stellen, bis […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1354,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[732,702],"tags":[412,389,190,137,504,131,255,197,308,411,26],"class_list":["post-1352","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pralinen-und-konfekt","category-weihnachten","tag-adventsgeback","tag-kuchenglasur","tag-kuverture","tag-marzipan","tag-nussnougat","tag-pistazien","tag-platzchen","tag-pralinen","tag-rum","tag-teegeback","tag-weihnachten"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1352","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1352"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1352\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1355,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1352\/revisions\/1355"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1354"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1352"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1352"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1352"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}