{"id":1651,"date":"2015-01-07T23:03:34","date_gmt":"2015-01-07T22:03:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=1651"},"modified":"2016-11-07T23:09:04","modified_gmt":"2016-11-07T22:09:04","slug":"sesam-und-kaesezoepfchen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=1651","title":{"rendered":"Sesam- und K\u00e4sez\u00f6pfchen"},"content":{"rendered":"<div class=\"pdfprnt-buttons pdfprnt-buttons-post pdfprnt-top-right\"><a href=\"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fposts%2F1651&print=print\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-print\" target=\"_blank\" ><\/a><\/div><p><a href=\"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/sesam-kaesezoepfchen-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-1653\" src=\"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/sesam-kaesezoepfchen-1.jpg\" alt=\"sesam-kaesezoepfchen\" width=\"300\" height=\"193\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Teig:<\/strong><br \/>\n500 g Weizenmehl<br \/>\n30 g Hefe<br \/>\n350 ml Milch<br \/>\n1\/2 Teel\u00f6ffel Zucker<br \/>\n1 geh\u00e4ufter Teel\u00f6ffel Salz<br \/>\n1 geh\u00e4ufte Messerspitze Ascorbins\u00e4urepulver (Vitamin C) oder Saft 1\/2 Zitrone<\/p>\n<p><strong>Au\u00dferdem:<\/strong><br \/>\nEin kleines Ei<br \/>\netwas Sesam und K\u00e4se<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><br \/>\nDas Mehl in eine Sch\u00fcssel sieben und eine Mulde hineindr\u00fccken. Die Hefe mit etwas lauwarmer Milch und dem Zucker aufl\u00f6sen, in die Mulde gie\u00dfen und mit etwas Mehl vom Muldenrand verr\u00fchren. Zugedeckt etwa 10 Minuten aufgehen lassen. Die restliche Milch, das Salz und die Ascorbins\u00e4ure bzw. Zitronensaft hinzuf\u00fcgen und den Teig gr\u00fcndlich durchkneten bis er glatt und geschmeidig ist. Fertigen Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen. Den Teig in 10 gleich gro\u00dfe St\u00fccke einteilen. Diese St\u00fccke nochmals aus jedem St\u00fcck 3 Teile unterteilen und zu etwa 15 cm gro\u00dfe Str\u00e4nge rollen. Daraus einen Zopf flechten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Z\u00f6pfchen mit einer Plastikt\u00fcte zudecken und etwa 1 1\/2 &#8211; 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergr\u00f6\u00dfert hat.<br \/>\nDas Ei mit etwas Wasser verquirlen und die Z\u00f6pfchen damit bestreichen. Mit Sesam und K\u00e4se bestreuen.<br \/>\nEin Backblech mit etwas Wasser auf die unterste Einschubleiste des Backofens schieben und den Backofen auf 220\u00b0C vorheizen. Die Z\u00f6pfchen in den Ofen schieben (Achtung, bei \u00f6ffnen des Backofens tritt hei\u00dfer Dampf aus) und zusammen mit dem Wasser etwa 15-20 Minuten goldgelb backen. Auf einem Rost abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p><strong>Info:<\/strong><br \/>\nAscorbins\u00e4ure ist in jeden gr\u00f6\u00dferen Supermarkt z.B. Kaufland in der Drogerieabteilung (wei\u00dfe Dose mit gelben Etikett) erh\u00e4ltlich.<\/p>\n<p><strong>Tipp:<\/strong><br \/>\nStatt Sesam und K\u00e4se kann man auch Mohn oder Leinsamen zum Bestreuen verwenden.<\/p>\n<p>\u00a9 lecker-backen.de<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten: Teig: 500 g Weizenmehl 30 g Hefe 350 ml Milch 1\/2 Teel\u00f6ffel Zucker 1 geh\u00e4ufter Teel\u00f6ffel Salz 1 geh\u00e4ufte Messerspitze Ascorbins\u00e4urepulver (Vitamin C) oder Saft 1\/2 Zitrone Au\u00dferdem: Ein kleines Ei etwas Sesam und K\u00e4se Zubereitung: Das Mehl in eine Sch\u00fcssel sieben und eine Mulde hineindr\u00fccken. 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