{"id":1663,"date":"2015-02-07T23:24:13","date_gmt":"2015-02-07T22:24:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=1663"},"modified":"2016-11-07T23:35:33","modified_gmt":"2016-11-07T22:35:33","slug":"spanische-krapfen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=1663","title":{"rendered":"Spanische Krapfen"},"content":{"rendered":"<div class=\"pdfprnt-buttons pdfprnt-buttons-post pdfprnt-top-right\"><a href=\"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fposts%2F1663&print=print\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-print\" target=\"_blank\" ><\/a><\/div><p><a href=\"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/spanische-krapfen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-1664\" src=\"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/spanische-krapfen.jpg\" alt=\"spanische-krapfen\" width=\"300\" height=\"216\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr etwa 20 St\u00fcck:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Teig:<\/strong><br \/>\n500 g Mehl<br \/>\n1 Prise Salz<br \/>\n30 g Hefe<br \/>\n150 ml Milch (ungef\u00e4hr)<br \/>\n50 g Zucker<br \/>\n2 Eier<br \/>\n80 g Butter<br \/>\ngeriebene Zitronenschale<br \/>\n2 Essl\u00f6ffel Rum oder Kirschwasser<\/p>\n<p><strong>Au\u00dferdem:<\/strong><br \/>\n75 g Sultaninen<br \/>\n25 g Zitronat<br \/>\n25 g Orangeat<br \/>\n25 g gestiftelte Mandeln<br \/>\n1 cl brauner Rum<br \/>\nZucker<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><br \/>\nAm Vorabend die Sultaninen, Zitronat, Orangeat, Mandeln in einer Sch\u00fcssel mit Rum und etwas Wasser einweichen und an einen etwas w\u00e4rmeren Ort stehen lassen.<br \/>\nF\u00fcr den Teig alle Zutaten zusammen etwa 8 Minuten mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t gut verkneten. Es muss einen etwas festeren Teig geben, der sich beim Kneten von dem Sch\u00fcsselboden l\u00f6st. So lange kneten, bis er eine glatte Oberfl\u00e4che hat. Zum Schluss der Knetzeit die eingeweichten Fr\u00fcchte dazugeben. Anschlie\u00dfend Teig zugedeckt etwa 5 Minuten ruhen lassen. Teig in einem Viereck etwa 2 cm dick ausrollen. Quadratische St\u00fccke im Format von etwa 5 x 5 cm abschneiden.<br \/>\nEin Geschirrtuch auf ein Backblech legen, gut mit St\u00e4rke best\u00e4uben, und mit der Hand verreiben.<br \/>\nTeiglinge mit der Unterseite kurz in St\u00e4rke tauchen, und versetzt auf das bestaubte Geschirrtuch legen. Dabei achten, dass nicht mehr als 9 St\u00fcck auf ein Blech liegen. Krapfen mit einer Plastikt\u00fcte (am besten Blech in zwei frische M\u00fcllbeutel stecken!) zudecken. Darauf achten, dass die T\u00fcte die Krapfen nicht ber\u00fchrt.<br \/>\nTeiglinge etwa 3 Stunden (Wichtig!) bei Zimmertemperatur langsam gehen lassen. Fett in einem gro\u00dfen, breiten Topf mit Deckel erw\u00e4rmen. Dabei achten, dass das Fett nicht zu hei\u00df ist! (Wichtig!) Mittlere Stufe des Herdes ist v\u00f6llig ausreichend! Krapfen vorsichtig, mit der Oberseite in das Fett legen, und den Deckel darauf geben. Nachdem die Krapfen eine helle Farbe haben, mit zwei Gabeln wenden. Den Deckel jetzt weglassen.<br \/>\nKrapfen insgesamt 2 mal auf jeder Seite h\u00f6chstens 2 Minuten backen!<br \/>\nAnschlie\u00dfend mit einem Schauml\u00f6ffel heraus nehmen, und kurz auf ein K\u00fcchenkrepp geben.<br \/>\nIn Zucker wenden.<\/p>\n<p>\u00a9 lecker-backen.de<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten f\u00fcr etwa 20 St\u00fcck: Teig: 500 g Mehl 1 Prise Salz 30 g Hefe 150 ml Milch (ungef\u00e4hr) 50 g Zucker 2 Eier 80 g Butter geriebene Zitronenschale 2 Essl\u00f6ffel Rum oder Kirschwasser Au\u00dferdem: 75 g Sultaninen 25 g Zitronat 25 g Orangeat 25 g gestiftelte Mandeln 1 cl brauner Rum Zucker Zubereitung: Am [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1665,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[693,694,698],"tags":[265,146,266,124,333,267,627,335,334],"class_list":["post-1663","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saison","category-schmalzgebackfasching","category-sonstiges-obst","tag-fasching","tag-hefeteig","tag-karneval","tag-mandeln","tag-orangeat","tag-schmalzgeback","tag-sultaminen","tag-winter","tag-zitronat"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1663","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1663"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1663\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1666,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1663\/revisions\/1666"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1665"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1663"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1663"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1663"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}