{"id":1675,"date":"2016-11-20T23:45:45","date_gmt":"2016-11-20T22:45:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=1675"},"modified":"2016-11-07T23:50:36","modified_gmt":"2016-11-07T22:50:36","slug":"stollenkonfekt","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=1675","title":{"rendered":"Stollenkonfekt"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>

\"stollenkonfekt\"<\/a><\/p>\n

Zutaten:<\/strong><\/p>\n

Zum Einweichen:<\/strong>
\n200 g Sultaninen
\n100 g Fr\u00fcchtemischung (aus Citronat, Orangeat, kandierte Kirschen, kandierte Melonen) oder je 50 g Citronat und Orangeat
\n50 g Orangeat
\n50 ml Wasser
\n25 ml brauner Rum<\/p>\n

Teig:<\/strong>
\n500 g Mehl
\n160 ml lauwarme Milch
\n1 W\u00fcrfel Hefe (42g)
\n1 P\u00e4ckchen Vanillinzucker
\n100 g Zucker
\n1 Ei
\n200 g fl\u00fcssige Butter
\nabgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
\n1\/2 Teel\u00f6ffel Salz
\n1\/2 Teel\u00f6ffel Zimt
\n1\/2 Teel\u00f6ffel Nelkenpulver
\n1\/2 Teel\u00f6ffel geriebene Muskatnuss<\/p>\n

Au\u00dferdem:<\/strong>
\n80 g fl\u00fcssige Butter zum Bestreichen
\nZucker zum W\u00e4lzen<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nDie Fr\u00fcchte in einer Plastiksch\u00fcssel mit Deckel vermischen und den mit Wasser vermischen Rum
\nzugie\u00dfen. Sch\u00fcssel verschlie\u00dfen und kr\u00e4ftig sch\u00fctteln. Trockenfr\u00fcchte \u00fcber Nacht stehen lassen.<\/p>\n

F\u00fcr den Teig das Mehl mit dem Zucker in eine Sch\u00fcssel geben und eine Mulde hineindr\u00fccken.
\nZerbr\u00f6ckelte Hefe in lauwarmer Milch ausl\u00f6sen und in die Mulde gie\u00dfen. Mit Mehl best\u00e4uben und den Vorteig zugedeckt bei Raumtemperatur 20 Minuten gehen lassen. Das Ei, die Butter, Vanillinzucker, Zitronenschale, Salz, Zimt, Nelken und Muskatnuss zugeben und alles gut (am Besten mit den H\u00e4nden) etwa 10 Minuten lang verkneten, bis die Oberfl\u00e4che sch\u00f6n glatt ist, evtl noch etwas Mehl zugeben falls der Teig zu weich sein sollte oder noch etwas Milch zugeben falls der Teig zu fest sein sollte. Teig in eine bemehlte Sch\u00fcssel geben und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
\nDen Teig auf einer Arbeitsfl\u00e4che ausrollen, die abgetropften Fr\u00fcchte darauf legen und den Teig
\neinrollen. Nochmals alles kr\u00e4ftig mit den H\u00e4nden durchkneten, bis die Fr\u00fcchte sch\u00f6n im Teig
\nverteilt sind. Teig in eine bemehlte Sch\u00fcssel legen und zugedeckt f\u00fcr etwa 1 1\/2-2 Stunden in den K\u00fchlschrank legen, bis der Teig sch\u00f6n durchgek\u00fchlt ist und deutlich an Volumen verloren hat. Jetzt kann man den Teig gut bearbeiten. Dazu teilt man den Teig in 4 gleich gro\u00dfe Teile und rollt jeweils 3 cm dicke Str\u00e4nge aus. Von jedem Strang schneidet man jetzt 2 cm breite Scheiben ab und legt sie mit der Schnittfl\u00e4che nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
\nSofort, ohne Gare im vorgeheizten Backofen bei 170\u00b0C etwa 15-18 Minuten goldgelb backen.
\nNach dem Backen mit fl\u00fcssiger Butter bestreichen und in Zucker w\u00e4lzen.<\/p>\n

\u00a9 lecker-backen.de<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zutaten: Zum Einweichen: 200 g Sultaninen 100 g Fr\u00fcchtemischung (aus Citronat, Orangeat, kandierte Kirschen, kandierte Melonen) oder je 50 g Citronat und Orangeat 50 g Orangeat 50 ml Wasser 25 ml brauner Rum Teig: 500 g Mehl 160 ml lauwarme Milch 1 W\u00fcrfel Hefe (42g) 1 P\u00e4ckchen Vanillinzucker 100 g Zucker 1 Ei 200 g […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1676,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[679,693,698,702],"tags":[614,412,231,628,146,630,629,336,286,333,462,268,26,228,114],"class_list":["post-1675","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gebaeck-mit-obst","category-saison","category-sonstiges-obst","category-weihnachten","tag-advent","tag-adventsgeback","tag-brauner-rum","tag-citronat","tag-hefeteig","tag-kandierte-melonen","tag-kandoerte-kirschen","tag-muskat","tag-nelken","tag-orangeat","tag-stollen","tag-sultaninen","tag-weihnachten","tag-zimt","tag-zucker"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1675","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1675"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1675\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1678,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1675\/revisions\/1678"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1676"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1675"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1675"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1675"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}