{"id":1785,"date":"2017-02-28T19:12:59","date_gmt":"2017-02-28T18:12:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=1785"},"modified":"2017-11-28T19:22:29","modified_gmt":"2017-11-28T18:22:29","slug":"kaesesahnetorte","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=1785","title":{"rendered":"K\u00e4sesahnetorte"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>

\"\"<\/a>
\nZutaten f\u00fcr eine Torte:<\/strong><\/p>\n

Boden:<\/strong>
\n4 Eigelb
\n2 Essl\u00f6ffel warmes Wasser
\n130 g Zucker
\n1 P\u00e4ckchen Vanillinzucker
\n4 Eiwei\u00df
\n100 g Mehl
\n50 g Speisest\u00e4rke
\n2 Teel\u00f6ffel Backpulver<\/p>\n

F\u00fcllung:<\/strong>
\n4 Eigelb
\n200 g Zucker
\nabgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
\n1 Messerspitze Salz
\n250 g Milch
\n7 Blatt Gelatine
\n500 g Speisequark
\n500 g Sahne<\/p>\n

Au\u00dferdem:<\/strong>
\nPuderzucker<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong>
\nDas Eigelb mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t verr\u00fchren und mit warmen Wasser schaumig schlagen. Etwa zwei Drittel der Zuckermenge und den Vanillinzucker dazugeben und alles so lange schlagen, bis die Masse hell-cremig ist. Nun das Eiwei\u00df sehr steif schlagen, dabei das letzte Drittel der Zuckermenge einrieseln lassen. Den steifen Eischnee auf die Eigelbmasse geben.
\nMehl, Speisest\u00e4rke und Backpulver gut mischen und dar\u00fcber sieben. Alles vorsichtig mit dem L\u00f6ffel unterziehen. Tortenring (Durchmesser 27 cm) mit Backpapier auslegen, und den Teig sofort einf\u00fcllen. In den vorgeheizten Backofen (190-200\u00b0C) etwa 20-25 Minuten backen.
\nAuf einen Kuchengitter im Ring ausk\u00fchlen lassen.
\nF\u00fcr die F\u00fcllung Eigelb, Zucker und Gew\u00fcrz in eine Kasserolle geben und die Milch zugie\u00dfen. Die Zutaten vermischen, am besten mit einem Schneebesen kurz und kr\u00e4ftig verr\u00fchren. Bei mittlerer Hitze und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren langsam erhitzen. So lange erw\u00e4rmen, bis die Masse deutlich dicker wird (nicht kochen!). Die mit etwas Wasser eingeweichte (ca. 10 min), und wieder ausgedr\u00fcckte Gelatine hinzugeben. So lange r\u00fchren, bis sie sich aufgel\u00f6st hat. Danach die gesamte Masse durch einen Sieb seihen, und etwas abk\u00fchlen lassen.
\nDen Quark in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben, und die Eimasse dar\u00fcber gie\u00dfen. So lange r\u00fchren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Sahne steif schlagen, und vorsichtig unter die Quarkmasse ziehen. Den Biskuitboden halbieren, und eine H\u00e4lfte in einen hohen Tortenring geben. Die Sahnemasse darauf, und den Zweiten Boden dar\u00fcber legen. Im K\u00fchlschrank \u00fcber Nacht anziehen lassen.
\nAm n\u00e4chsten Tag mit einem Messer die Torte vom Ring l\u00f6sen, und mit Puderzucker bestreuen.<\/p>\n

Tipp:<\/strong>
\nNoch fruchtiger schmeckt die Torte, wenn man den unteren Boden mit Aprikosen oder anderen Fr\u00fcchten belegt (siehe Bild).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zutaten f\u00fcr eine Torte: Boden: 4 Eigelb 2 Essl\u00f6ffel warmes Wasser 130 g Zucker 1 P\u00e4ckchen Vanillinzucker 4 Eiwei\u00df 100 g Mehl 50 g Speisest\u00e4rke 2 Teel\u00f6ffel Backpulver F\u00fcllung: 4 Eigelb 200 g Zucker abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 1 Messerspitze Salz 250 g Milch 7 Blatt Gelatine 500 g Speisequark 500 g Sahne Au\u00dferdem: […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1787,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[733,734,699],"tags":[64,68,189,176,63,116,130,155,202,156,195,65,587,125,114],"class_list":["post-1785","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sahnetorten","category-sonstige-torten","category-torten","tag-backpulver","tag-eier","tag-gelatine","tag-klassiker","tag-mehl","tag-milch","tag-puderzucker","tag-quark","tag-quarktorte","tag-sahne","tag-sahnetorte","tag-salz","tag-staerke","tag-zitronenschale","tag-zucker"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1785","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1785"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1785\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1791,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1785\/revisions\/1791"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1787"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1785"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1785"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1785"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}