{"id":289,"date":"2012-03-31T00:37:34","date_gmt":"2012-03-31T00:37:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=289"},"modified":"2012-04-09T01:31:56","modified_gmt":"2012-04-08T23:31:56","slug":"pinza","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=289","title":{"rendered":"Pinza"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>

Zutaten:<\/strong>\"\"<\/a><\/p>\n

1. Vorteig:<\/strong><\/span>
\n50 g Weizenmehl
\n20 g Hefe
\n40 ml Milch<\/p>\n

2. Vorteig:<\/strong><\/span>
\n120 g Weizenmehl
\n25 ml Milch
\n25 g Zucker
\n1 Eigelb<\/p>\n

Hauptteig:<\/strong><\/span>
\n180 g Weizenmehl
\n25 ml Milch
\n25 g Zucker
\n50 g Butter
\n1 gro\u00dfes Ei
\n1 Prise Salz
\n1 P\u00e4ckchen Vanillinzucker
\n1 Teel\u00f6ffel Zitronensaft<\/p>\n

Au\u00dferdem:<\/strong><\/span>
\n1 Eigelb
\n10 ml Milch
\netwas \u00d6l<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/span>
\nF\u00fcr den 1. Vorteig alle Zutaten verkneten und den Teig zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. Dieser Teil dient der besonderen Aromaentwicklung der Pinza.
\nDanach die Zutaten f\u00fcr den 2. Vorteig dazugeben und verkneten. Diesen Teig wieder 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.
\nNun die letzten Zutaten f\u00fcr den Hauptteig dazugeben und kr\u00e4ftig zu einem glatten Teig verkneten. Diesen Teig wieder 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.
\nTeig in zwei Teile teilen und runde Teigst\u00fccke formen. Diese im gro\u00dfen Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Pinza damit bestreichen. Die Oberfl\u00e4che abtrocknen lassen und nochmals mit der Eistreiche bestreichen. Die Teigst\u00fccke mit einer in \u00d6l getauchten Schere an der Oberfl\u00e4che dreimal tief einschneiden, um die typische Form der Pinza zu erhalten.
\nBackofen auf 190\u00b0C vorheizen und die Pinza etwa 20 Minuten backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zutaten: 1. Vorteig: 50 g Weizenmehl 20 g Hefe 40 ml Milch 2. Vorteig: 120 g Weizenmehl 25 ml Milch 25 g Zucker 1 Eigelb Hauptteig: 180 g Weizenmehl 25 ml Milch 25 g Zucker 50 g Butter 1 gro\u00dfes Ei 1 Prise Salz 1 P\u00e4ckchen Vanillinzucker 1 Teel\u00f6ffel Zitronensaft Au\u00dferdem: 1 Eigelb 10 ml […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":361,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[715,725,730],"tags":[162,146,160,161,163,24],"class_list":["post-289","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brote","category-hefeteigrezepte","category-ostern","tag-festtagsgeback","tag-hefeteig","tag-italien","tag-italienisches-geback","tag-osterbrot","tag-ostern"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/289","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=289"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/289\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":362,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/289\/revisions\/362"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/361"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=289"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=289"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}