{"id":391,"date":"2012-04-13T01:44:44","date_gmt":"2012-04-12T23:44:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=391"},"modified":"2012-11-01T20:42:26","modified_gmt":"2012-11-01T19:42:26","slug":"erdbeer-schokoladen-quarktorte","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=391","title":{"rendered":"Erdbeer-Schokoladen-Quarktorte"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>

\"\"<\/a>
\nZutaten f\u00fcr 1 Torte:<\/strong><\/p>\n

Boden:<\/strong><\/span>
\n3 Eiwei\u00df
\n3 Essl\u00f6ffel kaltes Wasser
\n120 g Zucker
\n1 Teel\u00f6ffel Bourbon Vanillezucker
\n3 Eigelb
\n45 g Speisest\u00e4rke
\n45 g Mehl
\n20 g Kakao
\n1 gestrichener Teel\u00f6ffel Backpulver<\/p>\n

Quarkf\u00fcllung:<\/strong><\/span>
\n500 g Magerquark
\nabgeriebene Schale 1\/2 unbehandelten Zitrone
\n3 Essl\u00f6ffel Zitronensaft
\n50 g Speisest\u00e4rke
\n2 Eigelb
\n500 ml Milch
\n100 g Zucker
\n2 Teel\u00f6ffel Bourbon Vanillezucker
\n1 Prise Salz
\n6 Blatt Gelatine
\n2 Eiwei\u00df<\/p>\n

Erdbeercreme:<\/strong><\/span>
\n200 g Erdbeeren
\n20 g Zucker
\n2 Blatt Gelatine<\/p>\n

Au\u00dferdem:<\/strong><\/span>
\n50 g Kuvert\u00fcre
\n150 g Erdbeeren
\nPuderzucker<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/span>
\nF\u00fcr den Boden das Eiwei\u00df mit dem Wasser schaumig r\u00fchren. Nach und nach den Zucker und Bourbon Vanillezucker unterr\u00fchren. In einer anderen Sch\u00fcssel das Eigelb schaumig r\u00fchren. 2 Essl\u00f6ffel geschlagenes Eiwei\u00df mit dem Kochl\u00f6ffel unter die Eigelbmasse r\u00fchren. St\u00e4rke, Mehl, Kakao und Backpulver mischen, sieben und unter zusammen mit dem Eiwei\u00df unter die die Eigelbmischung heben, bis alles gut verbunden ist. Eine Springform (Durchmesser 26 cm) nur am Boden fetten, die F\u00fcllung hinein geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175\u00b0C etwa 20 Minuten backen.
\nNach dem Backen, den Boden erkalten lassen, dann einmal quer durchschneiden. Einen Boden mit einem Tortenring umstellen, den anderen beiseite legen.
\nF\u00fcr die Quarkcreme die St\u00e4rke, die Zitronenschale- und saft und Eigelb in gen\u00fcgend kalter Milch anr\u00fchren. Die restliche Milch, 50 g Zucker, Vanillezucker und Salz zum Kochen bringen. Die anger\u00fchrte St\u00e4rke-Eigelbmischung dazu gie\u00dfen und kurz aufkochen lassen.
\nGelatine in kaltes Wasser einweichen und f\u00fcr 10 Minuten quellen lassen. Unter die noch warme Puddingcreme r\u00fchren. Das Eiwei\u00df steif schlagen und unter die Puddingcreme heben. Zuletzt den Quark und den restlichen Zucker unterr\u00fchren.
\nF\u00fcr dei Erdbeercreme die Erdbeeren waschen und entstielen. Davon 150 g p\u00fcrieren, den Rest in kleine St\u00fccke schneiden. Gelatine f\u00fcr 10 Minuten in kaltes Wasser einweichen, ausdr\u00fccken, erw\u00e4rmen und unter die Erdbeercreme r\u00fchren. 5 Essl\u00f6ffel Quarkcreme und den Zucker dazu geben und verr\u00fchren. Beide F\u00fcllungen im K\u00fchlschrank etwas fest werden lassen. Danach die Halbe Quarkcreme auf den Boden geben und glatt streichen. Die Erdbeerf\u00fcllung darauf geben, wieder glatt streichen und zum Schluss den Rest der Quarkcreme darauf verstreichen. Den zweiten Boden darauf legen und etwas andr\u00fccken. Im K\u00fchlschrank mindestens noch 3 Stunden durchziehen lassen.
\nDen Ring mit einem Messer los schneiden und entfernen. Torte mit Puderzucker best\u00e4uben. Kuvert\u00fcre im Wasserbad schmelzen. Erdbeeren halbieren und zur H\u00e4lfte in die Kuvert\u00fcre tauchen. Sofort auf die Torte legen, damit die Erdbeeren sp\u00e4ter ohne weiteren Halt nicht von der Torte fallen. Falls das doch der Fall sein sollte, kann man unter der Erdbeere noch einen kleinen fl\u00fcssigen Schokoladentupfen darauf geben und die Erdbeere darauf legen.
\nDie restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden und den Tortenrand damit dekorieren. M\u00f6glichst bald servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zutaten f\u00fcr 1 Torte: Boden: 3 Eiwei\u00df 3 Essl\u00f6ffel kaltes Wasser 120 g Zucker 1 Teel\u00f6ffel Bourbon Vanillezucker 3 Eigelb 45 g Speisest\u00e4rke 45 g Mehl 20 g Kakao 1 gestrichener Teel\u00f6ffel Backpulver Quarkf\u00fcllung: 500 g Magerquark abgeriebene Schale 1\/2 unbehandelten Zitrone 3 Essl\u00f6ffel Zitronensaft 50 g Speisest\u00e4rke 2 Eigelb 500 ml Milch 100 g […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":393,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[720,734],"tags":[139,183,49,116,155],"class_list":["post-391","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-erdbeeren","category-sonstige-torten","tag-biskuit","tag-dunkler-boden","tag-erdbeeren","tag-milch","tag-quark"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/391","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=391"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/391\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1020,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/391\/revisions\/1020"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/393"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=391"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=391"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=391"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}