{"id":409,"date":"2012-04-23T22:03:20","date_gmt":"2012-04-23T20:03:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=409"},"modified":"2012-04-23T22:03:20","modified_gmt":"2012-04-23T20:03:20","slug":"kiwi-apfel-sahneherz","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=409","title":{"rendered":"Kiwi-Apfel-Sahneherz"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>

\"\"<\/a>
\nZutaten f\u00fcr eine Torte:<\/strong><\/p>\n

Boden:<\/strong><\/span>
\n2 Eigelb
\n1 Essl\u00f6ffel warmes Wasser
\n65 g Zucker
\n1\/2 P\u00e4ckchen Vanillinzucker
\n2 Eiwei\u00df
\n50 g Mehl
\n25 g St\u00e4rke
\n1 Teel\u00f6ffel Backpulver<\/p>\n

Fruchtf\u00fcllung:<\/strong><\/span>
\n165 g Wasser
\n13 g Speisest\u00e4rke
\n330 g Fr\u00fcchte (1 mittelgro\u00dfen Apfel + 2 Kiwis)
\n2 Essl\u00f6ffel Zucker<\/p>\n

Sahnef\u00fcllung:<\/strong><\/span>
\n400 g Sahne
\n4 Blatt Gelatine
\n2 Essl\u00f6ffel Zucker<\/p>\n

Au\u00dferdem:<\/strong><\/span>
\n3 Kiwis
\n1\/2 Beutel Tortenguss klar
\n125 ml Wasser
\n1 Essl\u00f6ffel Zucker<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/span>
\nDas Eigelb mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t verr\u00fchren und mit warmen Wasser schaumig schlagen. Etwa zwei Drittel der Zuckermenge und den Vanillinzucker dazugeben und alles so lange schlagen, bis die Masse hell-cremig ist.
\nNun das Eiwei\u00df sehr steif schlagen, dabei das letzte Drittel der Zuckermenge einrieseln lassen. Den steifen Eischnee auf die Eigelbmasse geben.
\nMehl, Speisest\u00e4rke und Backpulver gut mischen und dar\u00fcber sieben. Alles vorsichtig mit dem L\u00f6ffel unterziehen.
\nHerzform (Format ca.25×22 cm) unten mit Backpapier auslegen und den Teig sofort einf\u00fcllen. In den vorgeheizten Backofen bei 180-190\u00b0C etwa 20-25 Minuten backen.
\nNach dem Backen auf einen Kuchengitter ausk\u00fchlen lassen.
\nInzwischen die Fruchtf\u00fcllung zubereiten. Dazu den Apfel sch\u00e4len und vom Kernhaus befreien. Apfel Vierteln und in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Apfelst\u00fccke in einen kleinen Topf mit etwas Wasser und 1 Essl\u00f6ffel Zucker geben und aufkochen lassen. Herd ausschalten und unter dem geschlossenen Deckel noch etwa 10 Minuten durchziehen lassen.
\nDie \u00c4pfel auf einen Sieb geben und die Fl\u00fcssigkeit auffangen. Kiwis sch\u00e4len und in kleine St\u00fccke schneiden.
\nDen Boden einmal quer halbieren, den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Herzform umstellen.
\nAufgefangene Fl\u00fcssigkeit (vom Apfel d\u00fcnsten) auf 165 ml auff\u00fcllen. Etwas Fl\u00fcssigkeit mit der St\u00e4rke verr\u00fchren. Restliche Fl\u00fcssigkeit mit dem Zucker aufkochen und das Gemisch aus aus St\u00e4rke und Wasser einr\u00fchren. Kurz aufkochen lassen und die Fr\u00fcchte (Apfelst\u00fccke und Kiwis) unterr\u00fchren. Alles auf den unteren Biskuitboden verteilen und glatt streichen. Fruchtf\u00fcllung etwas ausk\u00fchlen lassen.
\nF\u00fcr die Sahnef\u00fcllung die Gelatine f\u00fcr 5-10 Minuten in kaltes Wasser einweichen. Sahne steif schlagen und am Ende den Zucker unterr\u00fchren. Gelatine etwas ausdr\u00fccken und aufl\u00f6sen. Im d\u00fcnnen Strahl unter die Sahnef\u00fcllung r\u00fchren.
\nDie H\u00e4lfte der Sahne auf die Fruchtf\u00fcllung geben, den zweiten Boden darauf legen und die restliche Sahnef\u00fcllung einf\u00fcllen. Sahne glatt streichen und f\u00fcr einige Stunden in den K\u00fchlschrank geben, besser noch \u00fcber Nacht.
\nF\u00fcr die Garnierung die Kiwis sch\u00e4len und in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Die Torte oben damit belegen. Tortenguss nach Anleitung zubereiten und die Kiwischeiben d\u00fcnn bestreichen. Guss fest werden lassen, dann die Herzform mit einem Messer los schneiden und entfernen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zutaten f\u00fcr eine Torte: Boden: 2 Eigelb 1 Essl\u00f6ffel warmes Wasser 65 g Zucker 1\/2 P\u00e4ckchen Vanillinzucker 2 Eiwei\u00df 50 g Mehl 25 g St\u00e4rke 1 Teel\u00f6ffel Backpulver Fruchtf\u00fcllung: 165 g Wasser 13 g Speisest\u00e4rke 330 g Fr\u00fcchte (1 mittelgro\u00dfen Apfel + 2 Kiwis) 2 Essl\u00f6ffel Zucker Sahnef\u00fcllung: 400 g Sahne 4 Blatt Gelatine 2 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":411,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[706,679,683,729,733,693,699],"tags":[133,139,194,23,156,195,192],"class_list":["post-409","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-apfel","category-gebaeck-mit-obst","category-kiwi","category-muttertag","category-sahnetorten","category-saison","category-torten","tag-apfel-2","tag-biskuit","tag-kiwis","tag-muttertag","tag-sahne","tag-sahnetorte","tag-valentinstag"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/409","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=409"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/409\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":412,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/409\/revisions\/412"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/411"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=409"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=409"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=409"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}