{"id":426,"date":"2012-04-30T14:22:44","date_gmt":"2012-04-30T12:22:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=426"},"modified":"2012-04-30T14:22:44","modified_gmt":"2012-04-30T12:22:44","slug":"rhabarber-tiramisutorte","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=426","title":{"rendered":"Rhabarber-Tiramisutorte"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>

\"\"<\/a>
\nZutaten f\u00fcr 1 Torte:<\/strong><\/p>\n

Boden:<\/strong><\/span>
\n8 Eigelb
\n6 Eiwei\u00df
\n1 1\/2 P\u00e4ckchen Vanillinzucker
\n200 g Zucker
\n80 g St\u00e4rke
\n80 g gemahlene Mandeln<\/p>\n

F\u00fcllung:<\/strong><\/span>
\n1000 g frischen Rhabarber
\n300 g Zucker
\n3 Eier
\n3 Eigelb
\n8 Blatt Gelatine
\n500 g Mascarpone oder Doppelrahmfrischk\u00e4se
\n200 g Sahne<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/span>
\nF\u00fcr den Boden das Eigelb mit Vanillinzucker und Zucker zu einer cremigen Masse schlagen. Die St\u00e4rke sieben, mit den Mandeln vermischen und darauf geben. Das Eiwei\u00df steif schlagen und zu der Eigelbmasse geben. Alles vorsichtig unterheben.
\nMasse je zur H\u00e4lfte in zwei gleich gro\u00dfe Springformen f\u00fcllen und in dem vorgeheizten Backofen bei 180\u00b0C etwa 10 Minuten backen. Abk\u00fchlen lassen.
\nRhabarber putzen, sch\u00e4len und in St\u00fccke schneiden. Mit der H\u00e4lfte vom Zucker und wenig Wasser d\u00fcnsten, dann etwa Zweidrittel davon durch einen Sieb streichen und erkalten lassen. Das \u00fcbrige Kompott k\u00fchl stellen.
\nF\u00fcr das Tiramisu die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Eier und die Eigelbe mit dem \u00fcbrigen Zucker in eine hitzebest\u00e4ndigen Sch\u00fcssel geben und cremig schlagen.
\nDie Gelatine ausdr\u00fccken und aufl\u00f6sen. Die H\u00e4lfte davon unter die Eiermasse mischen. Die \u00fcbrige Gelatine unter das Rhabarber-P\u00fcree ziehen.
\nDie Sch\u00fcssel mit der Eiermasse bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren die Masse erw\u00e4rmen, bis sich beim Herausnehmen des Kochl\u00f6ffels ein leichter Film bildet.
\nDie Sahne steif schlagen und zusammen mit dem Mascarpone oder Doppelrahmfrischk\u00e4se unterziehen. Leicht abk\u00fchlen lassen.
\nMasse teilen und rund ein Viertel der Rhabarbermasse unter eine H\u00e4lfte ziehen. Einen Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit dem Springformring umstellen. Die Mascarpone-Rhabarbercreme darauf verteilen. 30 Minuten in den K\u00fchlschrank stellen.
\nWenn die Schicht fest geworden ist, das \u00fcbrige Rhabarberp\u00fcree darauf verteilen. Mit dem zweiten Boden bedecken und die restliche F\u00fcllung darauf geben und verstreichen. F\u00fcr mindestens 2 Stunden kaltstellen.
\nRing entfernen und die Torte mit Rhabarberkompott garnieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zutaten f\u00fcr 1 Torte: Boden: 8 Eigelb 6 Eiwei\u00df 1 1\/2 P\u00e4ckchen Vanillinzucker 200 g Zucker 80 g St\u00e4rke 80 g gemahlene Mandeln F\u00fcllung: 1000 g frischen Rhabarber 300 g Zucker 3 Eier 3 Eigelb 8 Blatt Gelatine 500 g Mascarpone oder Doppelrahmfrischk\u00e4se 200 g Sahne Zubereitung: F\u00fcr den Boden das Eigelb mit Vanillinzucker und […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":428,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[728,734,699],"tags":[124,179,201,156],"class_list":["post-426","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-modetorten","category-sonstige-torten","category-torten","tag-mandeln","tag-mascarpone","tag-rhabarber","tag-sahne"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/426","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=426"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/426\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":430,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/426\/revisions\/430"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/428"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=426"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=426"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=426"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}