{"id":431,"date":"2012-04-30T22:54:05","date_gmt":"2012-04-30T20:54:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=431"},"modified":"2012-04-30T22:54:05","modified_gmt":"2012-04-30T20:54:05","slug":"litschi-pfirsich-mascarponeherz","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=431","title":{"rendered":"Litschi-Pfirsich-Mascarponeherz"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>

\"\"<\/a>
\nZutaten f\u00fcr eine Torte:<\/strong><\/p>\n

Boden:<\/strong><\/span>
\n2 Eigelb
\n1 Essl\u00f6ffel warmes Wasser
\n65 g Zucker
\n1\/2 P\u00e4ckchen Vanillinzucker
\n2 Eiwei\u00df
\n50 g Mehl
\n25 g St\u00e4rke
\n1 Teel\u00f6ffel Backpulver<\/p>\n

Fruchtf\u00fcllung:<\/strong><\/span>
\n200 g halbe Pfirsiche aus der Dose
\n125 g Obstsaft
\n10 g St\u00e4rke<\/p>\n

F\u00fcllung:<\/strong><\/span>
\n1 Dose Litschis
\n50 g Zucker
\n200 g Doppelrahm-Frischk\u00e4se oder Mascarpone
\n250 g Quark
\n250 g Sahne
\n3 Blatt Gelatine
\n1 P\u00e4ckchen Vanillinzucker<\/p>\n

Au\u00dferdem:<\/strong><\/span>
\n5 g gehackte Pistazien
\n100 g gehobelte Mandeln
\n100 ml Sahne
\n1\/2 P\u00e4ckchen Sahnesteif<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/span>
\nDas Eigelb mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t verr\u00fchren und mit warmen Wasser schaumig schlagen. Etwa zwei Drittel der Zuckermenge und den Vanillinzucker dazugeben und alles so lange schlagen, bis die Masse hell-cremig ist.
\nNun das Eiwei\u00df sehr steif schlagen, dabei das letzte Drittel der Zuckermenge einrieseln lassen. Den steifen Eischnee auf die Eigelbmasse geben.
\nMehl, Speisest\u00e4rke und Backpulver gut mischen und dar\u00fcber sieben. Alles vorsichtig mit dem L\u00f6ffel unterziehen.
\nHerzform (Format ca.25×22 cm) unten mit Backpapier auslegen und den Teig sofort einf\u00fcllen. In den vorgeheizten Backofen bei 180-190\u00b0C etwa 20-25 Minuten backen.
\nNach dem Backen auf einen Kuchengitter ausk\u00fchlen lassen.
\nInzwischen die Fruchtf\u00fcllung zubereiten. Eine Pfirsichh\u00e4lfte zur Seite legen, die restlichen Pfirsiche abtropfen lassen, dabei die Fl\u00fcssigkeit auffangen. Die Pfirsiche klein schneiden. Den Pfirsichsaft abmessen und wenn n\u00f6tig mit Wasser auf 125 ml auff\u00fcllen. Saft mit St\u00e4rke verr\u00fchren und in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Die Pfirsichst\u00fccke dazu geben, unterr\u00fchren und etwas erkalten lassen.
\nF\u00fcr die Litschif\u00fcllung die Litschis abtropfen lassen und klein schneiden. Die Gelatine in kaltes Wasser einweichen. Zucker mit Doppelrahm-Frischk\u00e4se oder Mascarpone, Quark und Vanillinzucker gut
\nverr\u00fchren. Die Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen unter die Quarkmasse heben. Die Gelatine ausdr\u00fccken, aufl\u00f6sen und unterr\u00fchren.
\nDen Boden aus der Form l\u00f6sen und quer halbieren. Die Herzform wieder dar\u00fcber stellen. Die Pfirsichf\u00fcllung in einen Spritzbeutel f\u00fcllen und der Form nach einen bis zwei Streifen in die Torte spritzen, bis die F\u00fcllung aufgebraucht ist. Vorsichtig die Sahnef\u00fcllung, zuerst in die L\u00fccken, einf\u00fcllen und verstreichen, dann den Rest \u00fcber die Fruchtf\u00fcllung dar\u00fcber geben und verstreichen, so dass die Streifen nicht verschoben werden.
\nDen zweiten Boden dar\u00fcber geben und etwas fest dr\u00fccken.
\nDas Herz f\u00fcr einige Stunden, besser noch \u00fcber Nacht, in den K\u00fchlschrank stellen und durchziehen lassen.
\nGehobelte Mandeln in einer Pfanne unter st\u00e4ndigem Wenden goldgelb r\u00f6sten und erkalten lassen.
\nDie Form mit einem Messer los schneiden und den Ring entfernen. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die Torte rundum und oben einstreichen.
\nDen Rand mit Mandeln verzieren und oben leicht bestreuen. Pistazien ebenfalls leicht darauf streuen. Die \u00fcbrige Pfirsichh\u00e4lfte mit einem kleinen Herzausstecher ausstechen und in die Mitte der Torte legen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sternt\u00fclle f\u00fcllen und mit kleinen Tupfen am Rand und in der Mitte garnieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zutaten f\u00fcr eine Torte: Boden: 2 Eigelb 1 Essl\u00f6ffel warmes Wasser 65 g Zucker 1\/2 P\u00e4ckchen Vanillinzucker 2 Eiwei\u00df 50 g Mehl 25 g St\u00e4rke 1 Teel\u00f6ffel Backpulver Fruchtf\u00fcllung: 200 g halbe Pfirsiche aus der Dose 125 g Obstsaft 10 g St\u00e4rke F\u00fcllung: 1 Dose Litschis 50 g Zucker 200 g Doppelrahm-Frischk\u00e4se oder Mascarpone 250 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":433,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[679,729,688,693,734,698,699],"tags":[139,129,203,124,179,23,204,202,156,192],"class_list":["post-431","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gebaeck-mit-obst","category-muttertag","category-pfirsich","category-saison","category-sonstige-torten","category-sonstiges-obst","category-torten","tag-biskuit","tag-doppelrahm-frischkase","tag-litschis","tag-mandeln","tag-mascarpone","tag-muttertag","tag-pfirsiche","tag-quarktorte","tag-sahne","tag-valentinstag"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/431","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=431"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/431\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":434,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/431\/revisions\/434"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/433"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=431"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=431"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=431"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}