{"id":555,"date":"2012-06-25T13:22:57","date_gmt":"2012-06-25T11:22:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=555"},"modified":"2012-06-25T13:22:57","modified_gmt":"2012-06-25T11:22:57","slug":"apfelkuchle","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=555","title":{"rendered":"Apfelk\u00fcchle"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>

\"\"<\/a>
\nZutaten f\u00fcr etwa 20 St\u00fcck:<\/strong><\/p>\n

Teig:<\/strong><\/span>
\n500 g Mehl
\n1 Prise Salz
\n30 g Hefe
\n150 ml Milch
\n50 g Zucker
\n2 Eier
\n80 g Butter
\ngeriebene Zitronenschale
\n2 Essl\u00f6ffel Rum oder Kirschwasser<\/p>\n

F\u00fcllung:<\/strong><\/span>
\n4 \u00c4pfel<\/p>\n

Au\u00dferdem:<\/strong><\/span>
\n\u00d6l f\u00fcr die Bleche
\n2 kg Pflanzenfett oder \u00d6l
\nZimtzucker<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/span>
\nAlle Zutaten zusammen etwa 8 Minuten mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t gut verkneten. Es muss einen etwas festeren Teig geben, der sich beim Kneten von dem Sch\u00fcsselboden l\u00f6st. So lange kneten, bis er eine glatte Oberfl\u00e4che hat. Anschlie\u00dfend Teig zugedeckt etwa 15 Minuten ruhen lassen.
\nInzwischen die \u00c4pfel sch\u00e4len, vierteln, vom Kernhaus befreien und in d\u00fcnne Scheiben schneiden.
\nTeig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che einen halben Zentimeter dick und zu einem Rechteck mit 40 cm Breite ausrollen. Die Oberfl\u00e4che mit etwas Wasser bestreichen und die \u00c4pfel darauf verteilen. Den Teig einrollen und mit einem Messer etwa 2,5 cm breite St\u00fccke abschneiden. Mit der Schnittfl\u00e4che auf ein gut einge\u00f6ltes Backblech legen. Apfelk\u00fcchle mit einer Plastikt\u00fcte (am besten Blech in zwei frische M\u00fcllbeutel stecken) zudecken. Darauf achten, dass die T\u00fcte die K\u00fcchle nicht ber\u00fchrt. Teiglinge etwa 3 Stunden bei Zimmertemperatur langsam gehen lassen.
\nFett in einem gro\u00dfen, breiten Topf mit Deckel erw\u00e4rmen. Dabei achten, dass das Fett nicht zu hei\u00df ist! Mittlere Stufe des Herdes ist v\u00f6llig ausreichend! K\u00fcchle vorsichtig, mit der Oberseite in das Fett legen, und den Deckel darauf geben. Nachdem die K\u00fcchle eine helle Farbe haben, mit zwei Gabeln wenden. Den Deckel jetzt\u00a0 weglassen. K\u00fcchle insgesamt 2 mal auf jeder Seite backen. Anschlie\u00dfend mit einem Schauml\u00f6ffel heraus nehmen, und auf K\u00fcchenkrepp etwas abtropfen lassen. In Zimtzucker w\u00e4lzen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zutaten f\u00fcr etwa 20 St\u00fcck: Teig: 500 g Mehl 1 Prise Salz 30 g Hefe 150 ml Milch 50 g Zucker 2 Eier 80 g Butter geriebene Zitronenschale 2 Essl\u00f6ffel Rum oder Kirschwasser F\u00fcllung: 4 \u00c4pfel Au\u00dferdem: \u00d6l f\u00fcr die Bleche 2 kg Pflanzenfett oder \u00d6l Zimtzucker Zubereitung: Alle Zutaten zusammen etwa 8 Minuten mit […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":557,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[706,679,694],"tags":[133,265,146,266,267],"class_list":["post-555","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-apfel","category-gebaeck-mit-obst","category-schmalzgebackfasching","tag-apfel-2","tag-fasching","tag-hefeteig","tag-karneval","tag-schmalzgeback"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/555","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=555"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/555\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":558,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/555\/revisions\/558"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/557"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=555"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=555"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=555"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}