{"id":572,"date":"2012-06-25T13:48:43","date_gmt":"2012-06-25T11:48:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=572"},"modified":"2012-06-25T13:48:43","modified_gmt":"2012-06-25T11:48:43","slug":"apfelmus-kuchen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=572","title":{"rendered":"Apfelmus-Kuchen"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>

\"\"<\/a>
\nZutaten f\u00fcr 1 Springform:<\/strong><\/p>\n

Geriebener Teig:<\/strong><\/span>
\n250 g Mehl
\n125 g Butter
\n1 Prise Salz<\/p>\n

Apfelmus:<\/strong><\/span>
\n500 g m\u00fcrbe \u00c4pfel
\n2 Essl\u00f6ffel Wei\u00dfwein
\n1 Teel\u00f6ffel Zitronensaft
\n1 St\u00fcck Schale einer 1\/2 unbehandelten Zitrone
\n1 Teel\u00f6ffel Zimt
\nca. 5-6 Essl\u00f6ffel Zucker, je nach S\u00e4ure der \u00c4pfel
\n2 Eigelb
\n2 Eiwei\u00df<\/p>\n

Belag:<\/strong><\/span>
\n500 g feste \u00c4pfel
\n2 Essl\u00f6ffel gemahlene Haseln\u00fcsse
\n1 Teel\u00f6ffel Zimt
\n2 Essl\u00f6ffel Zucker<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/span>
\nF\u00fcr den Teig das Mehl auf ein Arbeitsfl\u00e4che sieben. Die Butter in Flocken darauf geben und mit dem Mehl zu feinen Kr\u00fcmeln zerreiben. Dann eine Mulde formen. Das Salz in etwa 4 Essl\u00f6ffeln Wasser aufl\u00f6sen, in die Mulde geben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und f\u00fcr 30 Minuten in den K\u00fchlschrank legen.
\nF\u00fcr das Apfelmus die \u00c4pfel f\u00fcr das Apfelmus waschen, in feine Spalten schneiden und entkernen. Den Wei\u00dfwein zusammen mit Zitronensaft, etwas Wasser, Zitronenschale und Zimt aufkochen lassen. Die \u00c4pfel dazugeben und zugedeckt 3 bis 4 Minuten kochen lassen. Sie dann unter R\u00fchren im eigenen Saft etwa 10 Minuten schmoren, bis sie weich sind. Die \u00c4pfel durch ein Sieb streichen oder p\u00fcrieren und nach Geschmack mit dem Zucker s\u00fc\u00dfen. Das Apfelmus dann so lange unter R\u00fchren einkochen lassen, bis es sehr dick ist. Den Topf vom Herd nehmen, die
\nverquirlten Eigelbe unter das Apfelmus ziehen und es etwas abk\u00fchlen lassen.
\nDie Eiwei\u00dfe steifschlagen und unter das Apfelmus heben.
\nDen Backofen auf 180\u00b0C vorheizen. Die \u00c4pfel f\u00fcr den Belag sch\u00e4len, vierteln, entkernen und in
\nsehr d\u00fcnne Scheiben schneiden. Die Springform mit Backtrennpapier auslegen. Den Teig zwischen zwei Frischhaltefolien ausrollen und die Form damit auslegen, ringsherum einen etwa 3 cm hohen, dicken Rand formen. Teigboden und -rand mit den N\u00fcssen bestreuen.
\nDas Apfelmus auf den Boden geben und mit den Apfelscheiben belegen. Den Kuchen im Ofen auf
\nder mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen.
\nDanach den Kuchen herausnehmen, mit dem Zimt und dem Zucker bestreuen und nochmals etwa 35-45 Minuten backen.<\/p>\n

Tipp:<\/strong><\/span>
\nWenn Sie wenig Zeit haben, k\u00f6nnen Sie auch etwa 300 g Apfelmus aus dem Glas nehmen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zutaten f\u00fcr 1 Springform: Geriebener Teig: 250 g Mehl 125 g Butter 1 Prise Salz Apfelmus: 500 g m\u00fcrbe \u00c4pfel 2 Essl\u00f6ffel Wei\u00dfwein 1 Teel\u00f6ffel Zitronensaft 1 St\u00fcck Schale einer 1\/2 unbehandelten Zitrone 1 Teel\u00f6ffel Zimt ca. 5-6 Essl\u00f6ffel Zucker, je nach S\u00e4ure der \u00c4pfel 2 Eigelb 2 Eiwei\u00df Belag: 500 g feste \u00c4pfel 2 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":575,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[706,679,684,696],"tags":[133,274,273],"class_list":["post-572","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-apfel","category-gebaeck-mit-obst","category-kuchen","category-sonstige-kuchen","tag-apfel-2","tag-apfelmus","tag-geriebener-teig"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/572","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=572"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/572\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":576,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/572\/revisions\/576"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/575"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=572"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=572"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=572"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}