{"id":769,"date":"2012-06-26T13:32:41","date_gmt":"2012-06-26T11:32:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=769"},"modified":"2012-06-26T13:33:04","modified_gmt":"2012-06-26T11:33:04","slug":"erdbeer-marzipan-torte","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=769","title":{"rendered":"Erdbeer-Marzipan-Torte"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>

\"\"<\/a>
\nZutaten f\u00fcr eine Torte:<\/strong><\/p>\n

Boden:<\/strong><\/span>
\n6 Eigelb
\n3 Essl\u00f6ffel warmes Wasser
\n200 g Zucker
\n1 1\/2 P\u00e4ckchen Vanillinzucker
\n6 Eiwei\u00df
\n150 g Mehl
\n75 g Speisest\u00e4rke
\n3 Teel\u00f6ffel Backpulver
\n15 g Kakaopulver<\/p>\n

F\u00fcllung:<\/strong><\/span>
\n2 P\u00e4ckchen Sahnepuddingpulver
\n750 ml Milch
\n6 Essl\u00f6ffel Zucker
\n2 Eigelb
\n5-6 Blatt wei\u00dfe Gelatine
\n100 g Marzipan-Rohmasse
\n500 ml Sahne
\n2 frische Eiwei\u00df
\n700 g Erdbeeren
\n100 g gehobelte Mandeln
\n4 Essl\u00f6ffel Eierlik\u00f6r<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/span>
\nF\u00fcr den Boden das Eigelb mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t verr\u00fchren und mit warmen Wasser schaumig schlagen. Etwa zwei Drittel der Zuckermenge und den Vanillinzucker dazugeben und alles so lange schlagen, bis die Masse hell-cremig ist. Nun das Eiwei\u00df sehr steif schlagen, dabei das letzte Drittel der Zuckermenge einrieseln lassen. Den steifen Eischnee auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Speisest\u00e4rke, Kakaopulver und Backpulver gut mischen und dar\u00fcber sieben. Alles vorsichtig mit dem L\u00f6ffel unterziehen.
\nTortenring (Durchmesser 27 cm) mit Backpapier auslegen, und den Teig sofort einf\u00fcllen.
\nIn den vorgeheizten Backofen (Temperatur 170-180\u00b0C) etwa 35 Minuten backen. Auf einen Kuchengitter im Ring ausk\u00fchlen lassen.
\nDie gehobelten Mandeln auf ein Blech mit Backpapier auslegen und bei gleicher Temperatur etwa 10 Minuten im Backofen r\u00f6sten.
\nF\u00fcr die F\u00fcllung die Gelatine 10 Minuten in kaltes Wasser einweichen.
\nDas Puddingpulver mit etwas Milch, Zucker und Eigelben verr\u00fchren. Die restliche Milch aufkochen, vom Herd nehmen und das Puddingpulvergemisch hineinr\u00fchren. Unter weiterem R\u00fchren kurz aufwallen lassen und wieder vom Herd nehmen. Die ausgedr\u00fcckte Gelatine in den Pudding r\u00fchren, bis sie sich aufgel\u00f6st hat.
\nDie Marzipan-Rohmasse zerdr\u00fccken und den Pudding essl\u00f6ffelweise hineinr\u00fchren. Abk\u00fchlen lassen und dabei h\u00e4ufig durchr\u00fchren, damit sich keine Haut bilden kann. Sobald die Creme abgek\u00fchlt und dicklich wird die steif geschlagene Sahne und Eischnee unterheben.
\nDie Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
\nEine runde gro\u00dfe Sch\u00fcssel mit einem Durchmesser von etwa 27-30 cm mit Frischhaltefolie auslegen.
\nDen Tortenboden drei Mal l\u00e4ngs durchschneiden.
\nAus dem 1. Boden einen Kreis von etwa 14 cm Durchmesser ausschneiden. Diesen Boden auf die Frischhaltefolie in der Sch\u00fcssel legen und mit Eierlik\u00f6r betr\u00e4ufeln. Die Marzipancreme etwa 2 cm darauf geben und verstreichen. Locker mit den Erdbeeren belegen, so dass die Schnittfl\u00e4che nach oben zeigt.
\nDen 2. Boden passgenau zur Sch\u00fcssel zuschneiden, wieder mit Eierlik\u00f6r betr\u00e4ufeln, 1 cm Marzipancreme darauf streichen, die H\u00e4lfte der gehobelten Mandeln verstreuen und nochmals 1 cm Marzipancreme darauf streichen. Mit den Erdbeeren belegen.
\nDen 3. Boden vor dem Auflegen mit Eierlik\u00f6r betr\u00e4ufeln. Die betr\u00e4ufelte Fl\u00e4che nach unten auf die Marzipancreme legen.
\nDie Torte und restliche Creme f\u00fcr einige Stunden in den K\u00fchlschrank stellen, besser noch \u00fcber Nacht.
\nAuf eine Tortenplatte geben, die Folie entfernen und rundum mit der restlichen Creme bestreichen. Mit den ger\u00f6steten Mandeln und Erdbeeren verzieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zutaten f\u00fcr eine Torte: Boden: 6 Eigelb 3 Essl\u00f6ffel warmes Wasser 200 g Zucker 1 1\/2 P\u00e4ckchen Vanillinzucker 6 Eiwei\u00df 150 g Mehl 75 g Speisest\u00e4rke 3 Teel\u00f6ffel Backpulver 15 g Kakaopulver F\u00fcllung: 2 P\u00e4ckchen Sahnepuddingpulver 750 ml Milch 6 Essl\u00f6ffel Zucker 2 Eigelb 5-6 Blatt wei\u00dfe Gelatine 100 g Marzipan-Rohmasse 500 ml Sahne 2 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":771,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[720,679,734,699],"tags":[185,343,183,188,49,340,124,137,116,156,248],"class_list":["post-769","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-erdbeeren","category-gebaeck-mit-obst","category-sonstige-torten","category-torten","tag-alkohol","tag-dunkler-biskuit","tag-dunkler-boden","tag-eierlikor","tag-erdbeeren","tag-fruhling","tag-mandeln","tag-marzipan","tag-milch","tag-sahne","tag-sommer"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/769","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=769"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/769\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":773,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/769\/revisions\/773"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/771"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=769"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}