{"id":778,"date":"2012-06-26T13:44:09","date_gmt":"2012-06-26T11:44:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=778"},"modified":"2012-06-26T13:44:09","modified_gmt":"2012-06-26T11:44:09","slug":"erdbeer-sahneroulade","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=778","title":{"rendered":"Erdbeer-Sahneroulade"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>

\"\"<\/a>
\nZutaten f\u00fcr 1 Rolle:<\/strong><\/p>\n

Biskuit:<\/strong><\/span>
\n6 Eigelb
\n100 g Zucker
\n1 Messerspitze Salz
\n1 P\u00e4ckchen Vanillinzucker
\n6 Eiwei\u00df
\n110 g Mehl<\/p>\n

F\u00fcllung:<\/strong><\/span>
\n300 g frische Erdbeeren
\n6 cl Wei\u00dfwein
\n5 Blatt Gelatine
\n500 ml Sahne
\n90 g Zucker<\/p>\n

Au\u00dferdem:<\/strong><\/span>
\nPuderzucker zum Besieben<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/span>
\nEigelb mit 1\/4 der Zuckermenge schaumig schlagen. Salz und Vanillinzucker hinzuf\u00fcgen. Eiwei\u00df zu steifem Schnee schlagen, und den restlichen Zucker langsam einrieseln lassen. So lange weiter schlagen, bis der Schnee schnittfest ist.
\nDie schaumige Eigelbmasse in den Eischnee laufen lassen und vorsichtig unterziehen. Anschlie\u00dfend das gesiebte Mehl darunter heben. Die Masse gleichm\u00e4\u00dfig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 230\u00b0C etwa 8-10 Minuten „nach Sicht“ backen.
\nNach dem Backen die Roulade auf ein Tuch st\u00fcrzen und abk\u00fchlen lassen.
\nF\u00fcr die F\u00fcllung 200 g Erdbeeren p\u00fcrieren, die restlichen 100 g in kleinere St\u00fccke schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdr\u00fccken und in dem erhitzten Wein aufl\u00f6sen.
\nSahne mit dem Zucker steif schlagen und das Erdbeerp\u00fcree darunter r\u00fchren. Von dem Biskuit das Papier abziehen und auf ein frisches K\u00fcchentuch legen. die Erdbeersahne darauf streichen und die Erdbeerst\u00fccke darauf verteilen. F\u00fcr etwa 10 Minuten in den K\u00fchlschrank geben und anziehen lassen.
\nDann aufrollen, das geht am Besten, wenn man das K\u00fcchentuch etwas anhebt und nach vorne zieht, so dass ganz von selbst eine kleine Rolle entsteht. Dann das Tuch nachfassen und wieder durch Hochheben die Roulade vollst\u00e4ndig aufrollen.
\nNochmals f\u00fcr einige Stunden in den K\u00fchlschrank stellen und warten, bis die Roulade fest geworden ist.
\nZum Schluss mit Puderzucker besieben und in gleich gro\u00dfe St\u00fccke schneiden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zutaten f\u00fcr 1 Rolle: Biskuit: 6 Eigelb 100 g Zucker 1 Messerspitze Salz 1 P\u00e4ckchen Vanillinzucker 6 Eiwei\u00df 110 g Mehl F\u00fcllung: 300 g frische Erdbeeren 6 cl Wei\u00dfwein 5 Blatt Gelatine 500 ml Sahne 90 g Zucker Au\u00dferdem: Puderzucker zum Besieben Zubereitung: Eigelb mit 1\/4 der Zuckermenge schaumig schlagen. Salz und Vanillinzucker hinzuf\u00fcgen. Eiwei\u00df […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":779,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[720,679,734],"tags":[139,49,340,345,156,346,248,344],"class_list":["post-778","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-erdbeeren","category-gebaeck-mit-obst","category-sonstige-torten","tag-biskuit","tag-erdbeeren","tag-fruhling","tag-roulade","tag-sahne","tag-sahneroulade","tag-sommer","tag-weiswein"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/778","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=778"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/778\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":781,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/778\/revisions\/781"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/779"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=778"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=778"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=778"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}