{"id":790,"date":"2012-02-12T13:58:44","date_gmt":"2012-02-12T12:58:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=790"},"modified":"2012-06-26T14:01:58","modified_gmt":"2012-06-26T12:01:58","slug":"karnevalsbrezen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=790","title":{"rendered":"Karnevalsbrezen"},"content":{"rendered":"<div class=\"pdfprnt-buttons pdfprnt-buttons-post pdfprnt-top-right\"><a href=\"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fposts%2F790&print=print\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-print\" target=\"_blank\" ><\/a><\/div><p><a href=\"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/faschingsbrezeln.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-791\" title=\"faschingsbrezeln\" src=\"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/faschingsbrezeln.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"289\" \/><\/a><br \/>\n<strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Teig:<\/strong><\/span><br \/>\n500 g Mehl<br \/>\n1 Prise Salz<br \/>\n30 g Hefe<br \/>\n150 ml Milch<br \/>\n50 g Zucker<br \/>\n2 Eier<br \/>\n80 g Butter<br \/>\ngeriebene Zitronenschale<br \/>\n2 Essl\u00f6ffel Rum oder Kirschwasser<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Au\u00dferdem:<\/strong><\/span><br \/>\n2 kg Pflanzenfett oder \u00d6l<br \/>\nZucker zum w\u00e4lzen<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/span><br \/>\nAlle Zutaten zusammen etwa 8 Minuten mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t gut verkneten. Es muss einen etwas festeren Teig geben, der sich beim Kneten von dem Sch\u00fcsselboden l\u00f6st. So lange kneten, bis er eine glatte Oberfl\u00e4che hat. Anschlie\u00dfend Teig zugedeckt etwa 15 Minuten ruhen lassen.<br \/>\n120 g schwere Teigst\u00fccke abwiegen und zu Brezeln formen. Brezeln auf etwas gr\u00f6\u00dfere Backtrennpapierst\u00fccke legen. Jede Brezel auf ein eigenes St\u00fcck und auf die Backbleche geben. Mit einer Plastikt\u00fcte (am besten Blech in zwei frische M\u00fcllbeutel stecken) zudecken.<br \/>\nDarauf achten, dass die T\u00fcte die Brezeln nicht ber\u00fchrt. Teiglinge etwa 3 Stunden bei Zimmertemperatur langsam gehen lassen.<br \/>\nFett in einem gro\u00dfen, breiten Topf mit Deckel erw\u00e4rmen. Dabei achten, dass das Fett nicht zu hei\u00df ist! Mittlere Stufe des Herdes ist v\u00f6llig ausreichend! Brezeln mit dem Backpapier anheben und vorsichtig, mit der Oberseite nach unten in das Fett legen, Backpapier entfernen und den Deckel darauf geben. Nachdem die Brezeln eine helle Farbe haben, mit zwei Gabeln wenden. Den Deckel jetzt\u00a0 weglassen. Insgesamt 2 mal auf jeder Seite backen. Anschlie\u00dfend mit einem Schauml\u00f6ffel heraus nehmen, und auf K\u00fcchenkrepp etwas abtropfen lassen. In Zucker w\u00e4lzen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten: Teig: 500 g Mehl 1 Prise Salz 30 g Hefe 150 ml Milch 50 g Zucker 2 Eier 80 g Butter geriebene Zitronenschale 2 Essl\u00f6ffel Rum oder Kirschwasser Au\u00dferdem: 2 kg Pflanzenfett oder \u00d6l Zucker zum w\u00e4lzen Zubereitung: Alle Zutaten zusammen etwa 8 Minuten mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t gut verkneten. 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