{"id":851,"date":"2011-12-11T15:57:44","date_gmt":"2011-12-11T14:57:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=851"},"modified":"2012-06-26T16:01:35","modified_gmt":"2012-06-26T14:01:35","slug":"gefullte-walnussmakronen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/?p=851","title":{"rendered":"Gef\u00fcllte Walnussmakronen"},"content":{"rendered":"<div class=\"pdfprnt-buttons pdfprnt-buttons-post pdfprnt-top-right\"><a href=\"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fposts%2F851&print=print\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-print\" target=\"_blank\" ><\/a><\/div><p><a href=\"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/gefuellte-walnussmakronen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-852\" title=\"gefuellte-walnussmakronen\" src=\"http:\/\/www.lecker-backen.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/gefuellte-walnussmakronen.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"217\" \/><\/a><br \/>\n<strong>Zutaten f\u00fcr ca. 40 St\u00fcck:<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Baiser:<\/strong><\/span><br \/>\n3 Eiwei\u00df<br \/>\n1 Prise Salz<br \/>\n150 g Zucker<br \/>\n50 g Weizenmehl<br \/>\n200 g gemahlene Walnusskerne<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>F\u00fcllung:<\/strong><\/span><br \/>\n200 g wei\u00dfe Schokolade<br \/>\n50 ml Schlagsahne<br \/>\n2-3 Essl\u00f6ffel Apricot Brandy<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/span><br \/>\nF\u00fcr die Baisermasse das Eiwei\u00df mit dem Salz steif schlagen. Der Schnee muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Zucker nach und nach unterschlagen.<br \/>\nDas Mehl sieben, mit den Walnusskernen mischen und vorsichtig unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel mit gro\u00dfer Locht\u00fclle f\u00fcllen und Tupfen im Format von 2-3 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Bei 140\u00b0C etwa 25 Minuten backen.<br \/>\nInzwischen f\u00fcr die F\u00fcllung die Kuvert\u00fcre in St\u00fccke hacken und mit der Sahne in einem Topf im hei\u00dfen Wasserbad zu einer geschmeidigen Masse verr\u00fchren. Apricot Brandy unterr\u00fchren. F\u00fcllung aus dem Wasserbad nehmen, in einen hohen R\u00fchrbecher f\u00fcllen und im kalten Wasserbad unter R\u00fchren abk\u00fchlen lassen oder 1 Stunde kalt stellen.<br \/>\nErkaltete F\u00fcllung mit dem R\u00fchrger\u00e4t gut cremig r\u00fchren. Jeweils eine Makrone an der Unterseite mit der F\u00fcllung bestreichen, eine zweite Makrone darauf setzen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten f\u00fcr ca. 40 St\u00fcck: Baiser: 3 Eiwei\u00df 1 Prise Salz 150 g Zucker 50 g Weizenmehl 200 g gemahlene Walnusskerne F\u00fcllung: 200 g wei\u00dfe Schokolade 50 ml Schlagsahne 2-3 Essl\u00f6ffel Apricot Brandy Zubereitung: F\u00fcr die Baisermasse das Eiwei\u00df mit dem Salz steif schlagen. Der Schnee muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. 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