Zutaten für 2 Brote:
Teig:
750 g Mehl
40 g Hefe
250 ml Milch
250 g Margarine
70 g Zucker
1 Teelöffel Salz
70 g gehackte Mandeln
abgeriebene Zitronenschale
3 Eier
Zubereitung:
Aus allen Zutaten (1 Eigelb zurücklassen) einen
Hefeteig bereiten.
Nach dem Gehen zusammenstoßen, zwei Drittel davon zu einem runden
Brotlaib formen. Aus dem restlichen Teig lange Rollen formen und
gedreht oder geflochten auf dem Brot anordnen. Das Brot mit dem
restlichen Eigelb bestreichen und bei 180°C - 190°C etwa 50 bis 60 Minuten
backen.
