Kategorie:
Kuchen/Rührkuchen		 Hauptzutaten:
Rührteig, Puderzuckerglasur		 Bemerkung:
einfach

Barbarakuchen
Zutaten für 1 Kastenform:

Masse:
200 g Butter oder Margarine
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
250 g Zucker
   4 Eier
125 g Speisestärke
125 g Mehl
1/2 gestrichener Teelöffel Backpulver

Guss:
150 g Puderzucker
   4 Esslöffel Zitronensaft

Außerdem:
Fett für die Form
rote Belegkirschen

 

  

 
Zubereitung:
Das Fett schaumig rühren und Zitronenschale dazugeben. Abwechselnd Zucker, Eier und das Gemisch aus Stärke, Mehl und Backpulver unterrühren.
Die Masse in eine gut gefettete Kastenform (30 cm Länge) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 75-90 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen noch 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen.
Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren und den warmen Kuchen bestreichen. Den Guss einziehen lassen und oben mit halben Kirschen belegen.

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